Amuse

 

Gebrande makreel | bloemkool | soja

miso | ansjovis *

 

Skrei | Hollandse garnalen | chorizo | aardappel *

 

Zwezerik | Shiitake | truffel | Alkmaars gort | framboos **

 

Eendenlever | suikerbrood | hazelnoot ***

 

Diamanthaas | pastinaak | runderwang | vadouvan

morille *

 

Kaasselectie | confituur | rozijnenbrood ****

 

Tartaar van kiwi | honing | blauwe bes | limoen *

 

* 4 gangen €59

** 5 gangen €70

*** 6 gangen €81

**** 7 gangen €92

Selectie kazen in plaats van dessert €6,5 supplement