Phil Feikes en Marjolein de Reus
Sinds 2016 zijn wij de trotse eigenaren van Restaurant Kozee. Gastvrijheid zit bij ons in het bloed. We werkten eerder bij de Beemster Hofstee in Noordbeemster, Het Gulden Vlies in Alkmaar, Linke Loetje in Schagen en de Roode Leeuw in Kolhorn. Tot we elkaar in 2011 leerden kennen bij Restaurant Hotel Merlet* in Schoorl. Daarna gingen we zakelijk en persoonlijk samen verder.
Na Merlet werkten we nog een jaar samen bij Restaurant Stiel in Schagen, toen deze kans in Purmerend voorbijkwam. De prachtige zaak op de Koemarkt sprak ons meteen aan en we hebben de kans met vier handen aanpakt. Alle plekken waar we daarvoor werkten, waren de leerschool die ons voorbereidde op een eigen restaurant. Een plek waar je niet alleen goed kunt eten en drinken, maar waar je echt een avondje uit bent.
Inmiddels zijn we ruim 8 jaar en 2 dochters verder en hebben we ons vaste plekje verankerd op het mooie horecaplein van Purmerend. Met de gastvrijheid van Marjolein aan de voorkant en de kwaliteiten van Phil in de keuken vullen wij elkaar perfect aan. Het geeft ons iedere keer weer voldoening om onze gasten blij en tevreden de deur uit te zien gaan. En steeds weer te zien terugkomen, natuurlijk!
Nigell Rietveld
Sinds december 2020 werk ik als sous-chef bij Restaurant Kozee. Phil en ik bedenken samen de nieuwe menu's en ook voor events denk ik creatief met hem mee. Als jonge kok bij het Wapen van Munster in de Rijp leerde ik het vak van dichtbij kennen en ben ik enthousiast geraakt. Ook heb ik twee jaar gewerkt bij Restaurant van Schaik op Markenbinnen. Ondertussen ben ik volleerd zelfstandig kok en is werken met mooie producten en smaken mijn grote passie.
Ik hou zelf ook erg van uit eten gaan en ben eigenlijk altijd bezig met nieuwe ideeën en smaken te bedenken. Kozee is een restaurant waar ik me helemaal thuis voel.
Aron van Boesschoten
Ik ben Aron van Boesschoten en werk sinds september 2022 bij Kozee. Kozee is al jaren een van mijn favoriete restaurants in de omgeving: verjaardagen vierden mijn broer, ouders en ik meestal met een uitgebreid diner bij Kozee.
Kom ik je bekend voor? Dan heb je me misschien eerder gezien bij bijvoorbeeld Poterne, het restaurant in het Fort Resort Beemster, waar ik bijna 7 jaar met veel plezier gewerkt heb. Daarnaast heb ik ook een tijdje gewerkt bij de Posthoorn in Monnickendam.
Buiten het werk kijk ik veel voetbal (Ajax!) en ben ik zelf graag te vinden op de Koemarkt, om lekker te eten en drinken. Ik kijk er enorm naar uit om mijn expertise bij Kozee te laten zien: ik hou van de hoge service en kwaliteit van de keuken. Mijn passie ligt in de wijn en het uitkiezen van begeleidende wijnen bij de gerechten. Graag zie ik je snel om je een fantastische beleving te geven in het mooie restaurant!
Tijs Modder (links op de foto)
Ik ga het tweede jaar in van mijn stage bij Kozee. Afgelopen jaar heb ik al veel geleerd, maar omdat er nog meer te leren valt, doe ik mijn tweede jaar ook bij Kozee. Doordat het menu elke maand wisselt, is er zoveel variatie die je scherp en creatief houdt. Ik ga altijd blij naar m'n werk en heb het gezellig met al mijn collega's!
Naast het werk houd ik van uitgaan, chillen met vrienden en naar festivals gaan. Gewoon de dingen die een jongen van mijn leeftijd het liefste doet.
Manon Broeze (in het midden)
Ik kom uit Zuidschermer, net als Marjolein. Ik doe een opleiding tot gastvrouw en loop stage bij Restaurant Kozee. Na een tussenjaar waarin ik ook al soms bij Kozee werkte, kijk ik ernaar uit om m'n stage te volgen bij Marjolein en Phil. Ook van Aron leer ik steeds meer over wijnen. Bij Kozee is de sfeer erg goed en we krijgen ontzettend veel leuke gasten!
Judith Groot
Ik werk al vanaf mijn twaalfde bij Kozee! Ik ben altijd de vaste oppas geweest van de dochters van Marjolein en Phil, dus kom al heel lang bij ze over de vloer. Ik vind koken zo leuk dat ik ook professioneel de keuken ben ingestapt. Voorlopig blijf ik bij Kozee, al weet ik nog niet welke richting ik echt op wil. Tot ik daar een keuze in maak, blijf ik onderdeel van het 'Kozee-gezin'.
